シンボルパン・シンボル商品

モーンゲベック

モーンはケシの実。バターやマジパンとケーキクラムなどで作る自家製のモーンクリームと洋梨をさくさくのデニッシュ生地で巻き込みあんずジャムをたっぷり乗せた他では味わえないドイツパンです。雑誌でもたびたび紹介され1日に1000個も売れた人気商品です。

Q過去を振り返ってみて、忘れられないパンはなんですか。またそのエピソードを教えてください。

A2017年にグランプリをいただいた「３国３匹子猫のカレーパン」です。今までに作ったパンの中で最も難易度が高く苦労しました。焼き上がる猫パンが失敗していないかドキドキハラハラし、まさに子猫に振り回されたパンでしたが、努力が報われグランプリを頂いた時は本当に感激したことを覚えています。