シンボルパン・シンボル商品

スイートポテト

スイートポテトのさつまいもはあきる野産を使っています。ゆっくりと釜で焼いたさつまいもに生クリームとバターとお砂糖を加えてスイートポテトを作ります。サクサクのデニッシュで包み込んだ優しい甘さのスイートポテトです。

Q過去を振り返ってみて、忘れられないパンはなんですか。またそのエピソードを教えてください。

A２つあります。30年前パン屋になりたての頃にレストランで食べたドンクのフランスパン。20年前旅行で訪れたパリのフルートガナのフランスパン。どちらも衝撃の美味しさでした。いつかこんなパンが焼きたいと強く思いました。