écruとはフランス語で染めたりしていない自然な色。écruのパンは国産小麦、自家製天然酵母の毎日でも食べて頂きたい体に優しいパンです。乳製品、卵を使用していない商品もご用意しています。

シンボルパン・シンボル商品

ダブルチョコバゲット

ブラックココアを練りこんだ高加水のバゲット生地にチョコチップがたっぷりはいっており、チョコ好きにはたまらないパンです。

Qこの先、未来に作ってみたいパンはなんですか。またその理由を教えてください。

Aシンプルな配合で、シンプルで味わい深い食事パンを作ること。少ない材料で作るパンは技術、経験、知識、パンに対する想いが必要です。素材の味をストレートに感じ、ごまかかしが効かないところに挑戦する楽しさがあります。老若男女、幅広い人たちの日常にあるパンを作り続けたいです。

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東京都港区西麻布4-4-5 1階 écru
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