フランスパン

手作り天然酵母と手作り全粒粉を使った、本場フランスの味がするパンです。ローマ式の薪窯で焼かれた質素で伝統的なパンは体にもいいパンです。食品添加物などは一切使用していません。薪窯特有の香ばしい香りと、天然酵母のおいしい味をお楽しみください。

シンボルパン・シンボル商品

全粒粉100%パン

全粒粉100%のパンは手作りしている全粒粉だけを使ったパンです。フランスのアルプス山脈ならではの伝統的なパンで、その味はとても香ばしく、はっきりしているのが特徴です。あまりふっくらしないのが全粒粉の特徴であり、その分腹ごたえもするのが嬉しいポイントです。中々見かけないパンなので皆さんに食べてもらいたいです。

Q過去を振り返ってみて、忘れられないパンはなんですか。またそのエピソードを教えてください。

A私にとって過去をふりかえって忘れられないパンは全粒粉のパンです。 フランスパンのパンは全部ローマ式の薪窯で焼かれています。その薪窯も自分で手作りしたものです。薪窯を作るにはたくさんの体力と時間を費やしました。自分で作った薪窯の完成を前にして、その出来と美味しいパンが焼ける喜びで感動しました。そして、その薪窯で初めて焼いたのがこの全粒粉のパンでした。このパンが私の忘れられないパンです。

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月木金