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Gian Franco

当店では、ジャンフランコ・ファニョーラ氏(イタリア/BRA村で1923年に創業)が代々90年以上受け継いできた天然酵母を譲り受け、 イーストのみでは醸し出せない、小麦粉本来の旨みを引き出したパンを焼いております。Gian Franco氏オリジナルのパンはもちろん、 日本の風土にあったパンも開発し、 GianFranco氏の監修の元ご提供させていただきます。