はつたもの

自家製天然酵母使用、卵,乳製品,砂糖,添加物一切不使用、手ごね手作りのパンです

シンボルパン・シンボル商品

自然発酵のロールパン

クロワッサンのような、サクサクした食感が特徴のパン。旬の果物を使って作った酵母を利用したり、果物酵母に豆乳やライスミルクを加えて発泡させた酵母を使ったり、四季折々の素材で楽しんでいただけます。本場のクロワッサンとは異なりバターを使いませんから、乳製品アレルギーの方も安心です。

Q過去を振り返ってみて、忘れられないパンはなんですか。またそのエピソードを教えてください。

A今はなき岐阜のパエリアの店で食べた、玉ねぎのパン。パエリアはともかく、その店のパンもケーキもすごく美味しく、特に玉ねぎのパンは秀逸でした。玉ねぎを使ったパンは何種類か作っていますが、あの味には遠く及びません。

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