地ぱんgood~TOTSZEN terroir~

10/8(日)出品 10/9(月・祝)出品 池尻小学校第2体育館

地産地消にこだわった山形県鶴岡発のベーカリー。県産の材料にこだわる他、自家製ルヴァンや120%高加水、無加水、低温長時間熟成など旨味を引き出すため製法にもこだわり、尚且つ「料理との融合」をコンセプトに掲げる。イタリアンの巨匠、奥田政行プロデュース。


Date
10/8(日)出品10/9(月・祝)出品
Place
池尻小学校第2体育館 エリアマップ

シンボルパン・シンボルアイテム

満月の塩ぱん

日本海で採れたミネラルたっぷりの塩を使った満月をモチーフにした塩ぱん。一口かじれば一般の塩ぱんとの違いは明らか。現在は鶴岡でしか販売していないため、店頭でしか購入できない。どんな味かは山形県鶴岡市にお越しいただいた際のお楽しみ。1日300個売れる人気商品です。

「パンと世界」についての質問

世界のどこかでお店を出すとしたら、どこの国で出したいですか?(その理由も)

台湾かオーストラリア。日本では経済状況が悪く現実的に回復の見込みが立たないため、今後個人や自営、法人などにかかる税が上がると予想される。先に挙げた両国なら経済的にも成長の見込みがあり、パンにおいてもまだまだ発展途上のため、確実にパン市場は伸びる。

地ぱんgood~TOTSZEN terroir~

Address
山形県鶴岡市山王町13-36 鶴岡まちなかキネマ隣
Phone
0235-64-8630
Open
平日9:00-18:00 土日祝8:00-18:00
Closed
月(※祝日は営業,翌平日休)

10/8(日)

10/9(月・祝)

出品ブース