kikot

10/8(日)出店 池尻小学校校庭

パンを焼く職人はアルジェリア出身で祖父の代からパン、菓子工房を営み幼少の頃からパン、菓子作りを手伝い本人も職人として従事しておりました。 サハラ、アラブパンを中心に素朴なパンをインターネット販売やイベント、カフェやレストランへ委託販売等。興味のある方はご連絡を頂ければと思います!


Date
10/8(日)出店
Place
池尻小学校校庭 エリアマップ

シンボルパン・シンボルアイテム

カサラ

300年以上も前からアルジェリアで食べられている砂漠のパン「カサラ」 平べったく、柄が特徴的なこのパンはサハラ砂漠の遊牧民達がパン生地を砂で覆いその上に焚火の熾(おき)を敷く事で蒸し焼きにします。アルジェリア(サハラ地域以外)ではタジンと呼ばれる土器のような型で(この渦巻き柄もアルジェリア特有です。)直火で焼き上げます。作り方も食べ応えも砂漠の生活の厳しさを感じさせる最高にタフなパンです。

「パンと世界」についての質問

世界を旅した際(日本国内でも可)で印象に残っているパンは何ですか。またそのエピソードを簡単に教えてください。

サハラ砂漠で食べたカサラです。パン生地を砂で覆いその上に焚火の熾(おき)を敷く事で蒸し焼きにします。遊牧民がおもてなしで作ってくれた素朴なパンの味が忘れられません!

kikot

Address
オンラインストア、イベント出店、カフェ等で販売
Phone
042-812-9502
URL
https://minne.com/@kikot-1
Open
8:00-18:00
Closed
不定休

10/8(日)

10/9(月・祝)

出品ブース