マールツァイト

10/8(日)出店 10/9(月・祝)出店 池尻小学校第2体育館

マールツァイトは自家製自家培養のミルク酵母パン店として、また、ヨーロッパの伝統的なパンを彷彿とさせ、チーズやワインとの相性が抜群と知られているパン店です。素材はポストハーベストの心配のない国産小麦粉、ミネラル豊かな天日塩、有精卵、オーガニックの素材等を使った健康的、安全なパンです。


Date
10/8(日)出店10/9(月・祝)出店
Place
池尻小学校第2体育館 エリアマップ

シンボルパン・シンボルアイテム

ライ麦カンパーニュ

ミルク酵母パンマールツァイトの特徴をまさに表現した当店の看板の商品。オーガニックのライ麦、国産小麦がバランスよく配合され、ミルク酵母により、釜の中でゆっくりと膨らんだ大きく重いパン。ヨーロッパそのものの味は ブルーチーズ、白かびチーズなどのチーズと併せると特においしさを増します

「パンと世界」についての質問

世界を旅した際(日本国内でも可)で印象に残っているパンは何ですか。またそのエピソードを簡単に教えてください。

フランスの憧れていたポワラーヌの店に行き、棚にドーンと並べてあった大きなカンパーニュを地域のフランスの人々がごく当たり前に買い求めるのを見て、この美味しいパンに負けないような味で堂々としたパンを作ろうと心に決め、そのパンを粗末なホテルで夕食に食べたことが懐かしく、思い出されます。

マールツァイト

Address
東京都文京区大塚3-15-7
Phone
03-5976-9886
URL
http://www.mahlzeit.jp
Open
11:00-19:00
Closed
木日祝

10/8(日)

10/9(月・祝)

出品ブース