MEAT&BAKERY TAVERN

10/8(日)出店 10/9(月・祝)出店 池尻小学校第2体育館

ベーカリーとミートレストランが共存するNY ブルックリンがテーマのお店。レストランが併設されているので、バケットやカンパーニュ、パン ド ミ等のお食事に寄り添うパンに力を入れています。また天然酵母・無添加・無着色にこだわりお子様でも食べられる安心安全なパン作りをしております。


Date
10/8(日)出店10/9(月・祝)出店
Place
池尻小学校第2体育館

シンボルパン

バケット、2種のパン ド ミ(春よ恋、湯種)

バゲットは、48時間以上かけて作成。少量の天然酵母でじっくり発酵させた生地を高温で短時間で焼くことでもっちり。春よ恋は、国産小麦と天然酵母、たっぷりのバターでしっとりミルキーな仕上がり。湯種は、その名の通り湯種を使い、絶妙な配合により炊きたてのご飯のような味に。そのままでも焼いてバターだけでも。

「パンと世界」についての質問

世界中のパンの中で、どのパンが一番好きですか。またその理由はなんですか。

一番好きなパンはバケット等のフランスパンです。理由は粉の味がしっかり楽しめるということと、焼き上げた後のパリッと硬い皮の食感、中のふわっとした食感を味わえるのが好きな理由です。また、様々な料理に合わせやすいのも好きな理由のひとつです。

MEAT&BAKERY TAVERN

Address
東京都目黒区上目黒1-5-7 代官山関ビル1F
Phone
03-6412-7644
URL
http://classic-inc.jp
Open
11:00-23:00
Closed
不定休

10/8(日)

10/9(月・祝)

出品ブース