No.4

10/8(日)出店 池尻小学校第2体育館

朝から晩まで自由なスタイルで「ハンドクラフト」を楽しめるお店。職人が毎日店内で粉から焼き上げるパンのほか、薪窯で焼くコーヒーフラワーを使ったピザやフレッシュなサラダ、肉・魚料理をご用意しています。その他、自社醸造のクラフトビールやナチュラルワインなどのドリンクメニューも充実。


Date
10/8(日)出店
Place
池尻小学校第2体育館 エリアマップ

シンボルパン・シンボルアイテム

サワードウ各種

イーストを使わず古代種の希少なスペルト小麦の自家製天然酵母のみで仕込み、自然な酸味をしっかり感じられるハードブレッド。当レストランでも使用している一押しパンです。当日の販売はプレーンのサワードウ、ひまわりとかぼちゃの種、オートミール等6種類のシリアルをブレンドした「シリアル」と「くるみレーズン」。

「パンと世界」についての質問

世界を旅した際(日本国内でも可)で印象に残っているパンは何ですか。またそのエピソードを簡単に教えてください。

ドイツで、冬の終わりを迎えるお祭りで使用されていたプレッツェルです。そのお祭りは、リボンなどで装飾された棒の先端に卵とプレッツェルを取りつけて、それを掲げながら、街の住人がパレードをしながら広場に集まります。そして、最後に雪だるまの人形を燃やすというものでした。日本とは異なり、パンというものが、文化や宗教的なものと結びついていることが感じられて、とても新鮮でした。また、丁度その街に一番古くからあるパン屋さんで研修をさせてもらっている時期で、自分の作ったプレッツェルがお祭りで使われているのを見てより感動したのを覚えています。

No.4

Address
東京都千代田区四番町5-9
Phone
03-3234-4440
URL
https://www.tysons.jp/no4
Open
8:00-22:00
Closed

10/8(日)

10/9(月・祝)

出品ブース