The Open Bakery

10/8(日)出店 10/9(月・祝)出店 池尻小学校第2体育館

東京お台場ビーチサイドで唯一の本場ベーカリーです。伝統的な本国フランスのパンと新しいアイデアと夢、愛が込められたパンの数々。昼は併設レストランの料理を使った新しいサンドイッチを。夜はバルスタイルでパンにあう料理を提供。天井が高くテラスもある開放的な空間で焼きたてパンと共に贅沢な時間をお過ごし下さい。


Date
10/8(日)出店10/9(月・祝)出店
Place
池尻小学校第2体育館 エリアマップ

シンボルパン・シンボルアイテム

セーグル

ライ麦100%のフランスパン。グルテンがほぼ無いというライ麦を当店では自家製天然酵母をふんだんに使い、旨味、口当たりの軽さを演出しております。ライ麦ならではのクセを消す為、当店では微量の珈琲を入れる事によりさらに旨味が増しています。今までのライ麦パンのイメージを一新できる想いで作りました。ぜひお試し下さい。

「パンと世界」についての質問

世界を旅した際(日本国内でも可)で印象に残っているパンは何ですか。またそのエピソードを簡単に教えてください。

私の印象に残っているパンは、バゲットトラディションです。修行のため、パリで働いたときに食べたバゲットトラディションが忘れられず、今日の自分のバゲットを作るうえでの道を示してもらいました。味、風味、仕込み、焼成、全てを再現し、さらにおいしくなるよう日々探求してます。あの時、パリで出会えたトラディションバゲットに感謝してます。

The Open Bakery

Address
東京都港区台場1-3-5
Phone
03-6382-9966
URL
www.theopenbakery.jp
Open
平日11:00-22:00 土日祝8:00-20:00
Closed
月(※祝日は営業,翌火休)

10/8(日)

10/9(月・祝)

出品ブース