パン・アトリエ クレッセント

10/9(月・祝)出店 池尻小学校第2体育館

国産小麦を主体に、特に地元産の無農薬ゆめかおり全粒粉をほとんどの食事パンにブレンドしています。パンは発酵が命、酵母が働きやすくなるように、仕込みから焼き込みまで、丁寧なパン作りを心掛けています。


Date
10/9(月・祝)出店
Place
池尻小学校第2体育館 エリアマップ

シンボルパン・シンボルアイテム

フリュイ

ユメカオリ全粒粉のサワー種で仕込んだ生地に、白イチジク、レーズン、くるみ、クランベリー、オレンジをぎっしり詰め込んだ全粒粉のパンです。砂糖、油脂、乳製品は使わず、日持ちのするパンに仕上げています。クリームチーズはもちろん、はちみつ、スパイスなどお好みのトッピングを加えるとさらにおいしく、ワインが欲しくなるパンです。

「パンと世界」についての質問

世界を旅した際(日本国内でも可)で印象に残っているパンは何ですか。またそのエピソードを簡単に教えてください。

ジャマイカで食べた全粒粉入りのパンです。普通のパンだけどほんと旨かった、その場所で、そこの空気の中だからこその味なんだなとブルーマウンテンコーヒーとともに忘れられない味です。今、地元の美味しい全粒粉に出会えて使っているのには、この体験があってからこそだと思っています。

パン・アトリエ クレッセント

Address
茨城県龍ケ崎市松ヶ丘1-19-3
Phone
0297-64-0144
URL
http://www.cr-essen-t.com
Open
8:00-19:00
Closed
月,第2,4木

10/8(日)

10/9(月・祝)

出品ブース