Bread Market

自家製酵母パン研究所tane-lab

森まゆみセレクト

池尻小学校第2体育館

様々な食材と水から酵母を起こし、ゆっくりじっくり発酵させて旨味・香りの強いパンや焼き菓子を作っています。その時の酵母の状態・調子とパンの相性を考え組み合わせて日々パンを焼いています。卵・バター・白砂糖・添加物は使用せず、酵母や粉の旨味を
最大限に引き出して焼き上げた飽きのこないシンプルなパンと焼き菓子です。

【パンコーディネーター森まゆみセレクト 北海道直送パン】

北海道のパンコーディネーターがおすすめする、北海道産小麦と食材の絶品パンにご期待ください。

森まゆみ(日本パンコーディネーター協会認定パンコーディネーターアドバンス)
“パンと人を繋ぐ”をテーマにパンと共にあるライフスタイルを提案。
パンとその背景にある様々を取材し、テレビ・ラジオ・雑誌などの媒体で発信。
パンに関するイベントの企画・コーディネートの他「もっとおいしいパン生活」講師、
パンニュース社ライター、ベーカリーアドバイザー、パンに関するコラムの執筆、講演も手がける。

ジャ・パンというテーマにふさわしい
シンボルパン・シンボル商品

スペルト小麦100カンパーニュ

北海道美瑛産のスペルト小麦を原材料にして、自家製レモン酵母を発酵種に使った田舎パン。個性的な味わいのスペルト小麦をマイルドに、小麦粉の旨みを感じる仕上がりにしました。

Address
北海道北海道札幌市南区真駒内曙町3丁目3-1あけぼのビル1階
Phone
011-252-9772
URL
http://www.facebook.com/t.l.201401/
Open
11:00-16:00
Closed
不定休