三宿に店を構えて13年。本格インド料理店として精進しております。アーユルヴェーダに基づく食材の使用、スローフードを目指し、保存料や化学調味料不使用というコンセプトで身体に優しいお料理を作っております。パン祭りの参加も10回を超えます。今回もイベント限定メニューを取り揃えております。
Q(インド料理 スパイスマジックさんへの質問):仕事の中での自分がリフレッシュする方法を教えてください
A(インド料理 スパイスマジックさんの答え):新しい日本の食材を手にした時にカレーにする挑戦にリフレッシュを感じます。特に日本では四季があるので、その季節毎に出てくる野菜、インドでは目にしたことのない海産物はどんな味になるか?の想像もつかず、いつも試行錯誤です。今では大人気の季節限定メニュー「牡蠣カレー」はそんな中、誕生しました。
限定パン
チョコナン
パンマーケットで販売。イーストを使用しない自然発酵でのナンはスパイスマジックの真骨頂です。時間はかかりますが、じっくり自然に発酵したナンは膨満感がなく、お子様でもペロリと食べられるほどの人気商品です。パン祭り限定として、チョコを練り込んだチョコナンが登場します。ほんのり甘い仕上がりで、チャイやコーヒーとよく合います。
コンテスト出品商品
インドのカレーパン
インドの朝食の定番、ブレットパコダ。スパイスマジックではパン祭りに初めて参加した時から販売しております。食パンを三角にし、その中に挽肉、じゃがいも、レーズン、そしてオリジナルのスパイスを合わせて挟み、そこに豆の粉を絡めて揚げて仕上げます。味変でケチャップや辛いソースを付けるのもおすすめです。
シンボル商品
タンドリーチキンピタパンサンド
フードエリアで販売します。スパイスに漬け込んだチキンをタンドールでじっくり焼き、野菜と合わせてピタパンに挟みました。オリジナルの「辛いソース」「甘いソース」を選んでカスタマイズできます。イベント限定メニューです。
- Address
- 東京都世田谷区下馬1-40-18
- Phone
- 03-6320-0187
- Open
- 11:00-22:30
- Closed
- 無休