BAKE STORE

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

世田谷区梅ヶ丘にある「サワードゥブレッド」専門店です。2023年3月にオープンしました。サワードウ種特有の優しい酸味が香り立つ、味わい深いパン作りを目指しています。

BAKE STOREは今年3月にベイカーが変わり、小麦を国産に変えるなど、ほぼ全てのレシピを刷新しました。まだ試されていないお客様にぜひ新しいBAKEのサワードウを味わっていただきたいです。

ベイカー冨川貴史。ドイツパン屋を営む家庭で育ち、小さい頃から馴染みのある味はサワードゥでした。ベイカー歴は約17年。得意とするのは、もちろん天然酵母の発酵です。

スパイシーなラムが香るサワードウブレッドです。茨城県五霞町で営むPlow Distilleryの『スパイスラム』を贅沢に使用。ほんのりお酒感とサワードウの酸味がマッチした大人の味わいです。