GREEN THUMB
シェフの声

私たちの作るパンを通してお客様同士も繋がりが生まれたり、幸せな時間を過ごせるようにと日々製造しています。どうぞお召しあがりください。

GREEN THUMB
さんへの質問

Qお店を運営する中で、近隣、地元など周辺地域との関係性を教えてください（例：地元の生産者の食材を使っている、毎朝決まってパンを買いにくる地元の人がいるなど）活用してもらっている など）

A渋谷の桜ヶ丘とい場所にありますが、近隣にお住まい小さいお子さんから年配の方までご来店頂いております。パンの種類も毎日食べても飽きないシンプルなパンから特別な日にご褒美に食べて頂くパンまで幅広くご用意しております。また地域のこどもたちを集めてパン教室も開催しております。

限定パン

栗のリュスティック

国産小麦粉を使ったリュスティックをベースに国産栗ペースト、マロングラッセを練り込りこみました。生地にバター湯種を使っているので口溶けがよくもちもちとした食感が楽しめます。

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ベストブレッドコンテスト参加「クロワッサン」部門

クロワッサン・アンヴェルセ

通常のクロワッサンとは違いバターで生地を包んで折り込みをしているのでパリパリとした後ジュワッと食感、溢れてくるバターの味を楽しめます。カルピス発酵バターを使用し爽やかな香りに、生地には埼玉県産ハナマンテンの湯種を配合し旨味、甘味、もちっと食感が出てカルピス発酵バターの美味しさを引き立たせています。

ベストブレッドコンテスト参加「メロンパン」部門

きなこもちメロンパン

中に入れた牛皮と湯種生地でおもち感を表現し、さくさくの黒糖風味のクッキー生地とクルミのトッピングで食感をプラスしました。中に忍ばせたきなこガナッシュがとろ〜りと優しく口の中に広がります。

ベストブレッドコンテスト参加「アミュリア」部門出品商品

のり塩ポテトパン

ローストしたじゃがいもをふんだんに混ぜ込んだ塩パン。 砂糖を使用せずじゃがいものみで甘さを出し自然な甘さに仕上げており中に入っている塩バターがより甘さを引き立たせています。 じゃがいもを入れることによりもちもちとした食感と塩パンらしいジュワッと感が楽しめます。