happyDELI, Natural food school &bakery cafe

店舗イメージ

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

創業20年、国産小麦と海の精など材料にこだわり、酒種、自家培養発酵種を使って、食べやすく、風味の良いお腹に優しいパンを作っています。

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シェフの声

パンは発酵食品です。食べても体に負担の少ない、それでいて、心と身体にそして食卓にポッと灯りが灯るようなパン作りを目指しています。ふんわり優しい風味のパンを通して、happyをお届けできたらと思います。

シェフイメージ

梶晶子 happyDELI, Natural food school &bakery cafe
シェフ

パンや日常の発酵食を通して身体に優しい暮らしを提案しています。ポリ袋で作るパン「ポリパン」の考案者でもあります。どこでも誰でもいつでもできる笑顔の魔法ポリパンを広めています。

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さんへの質問

Qお店を運営する中で、近隣、地元など周辺地域との関係性を教えてください(例:地元の生産者の食材を使っている、毎朝決まってパンを買いにくる地元の人がいるなど)活用してもらっている など)

Aパンを使った近隣のつながり作りなどは、どうされてますか?

店舗が拠点を置く地域の素材を使用したパン

酒種パン、味噌パン、マフィン

当日販売予定

地元の糀屋三郎右衛門さんの麹で酒種を起こしたり、味噌を仕込んだり。その味噌を使ったパンを提供します。自家製の野菜を使ったパンを提供します。

限定パン

麹食パン

限定パンイメージ

言わずと知れた酒蔵寺田本家の自然に浮遊する蔵付きの菌で仕込まれた、麹から酒種を起こし、銘酒むすひ、醍醐の雫などの酒粕を生地に練り込み、麹由来の菌や酵素を活かした、吟醸酒のような風味と食後も腸内環境が喜ぶお腹にも優しいパンです。

happyDELI, Natural food school &bakery cafe

Address
東京都杉並区善福寺1-2-22
Phone
080-4006-2687
Open
16:00-19:00
Closed
不定休