BoulangerieLafi

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

北海道産小麦を使用し、低温長時間発酵させて小麦の旨味を引き出したパンを焼き上げております

食材、気候、発酵、おいしいパンとは何なのかを日々追求しています。北海道より初出店させていただきます。どうぞよろしくお願いします。

1983年生まれ富良野市出身大学卒業後札幌市内ベーカリー勤務 2008年～2010年 JICA海外協力隊ブルキナファソ赴任 2013年 Boulangerie Lafi 開業 2022年フランスパリのベーカリー修行へ 2024年富良野市内新店舗オープン

A関心がありますのは東南アジアのパンと中南米～南米にかけてのパンです。アフリカ諸国とご縁がありますが、まだまだ行けてない国がありますので、現地を訪れてみたいです。

富良野産のハスカップを使用した程よい甘さと爽やかな酸味が特徴のパンです

富良野産のハスカップを使用したパンです。トーストしていただき、クリームチーズなどのつけるのがおすすめです。

北海道産の小麦粉とアミュリアを掛け合わせ、そこに十勝産のインカのめざめを練りこみ、じゃがいもの甘みともっちりとした食感が特徴のパンです。北海道の食材を活かすためにシンプルな配合にし、小麦と野菜の旨味を引き出すレシピにいたしました。