LAW

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

LAWのパンは全て自家培養した天然酵母で発酵させています。ベースとなるパン生地には乳や卵、一切の添加物を使用せず、見た目はハード系のパンが多いですが、食べてみると柔らかくモチモチした食感が特徴的です。

ＬＡＷは富山県の豊かな自然の恵みを活かしパンを通じて地域社会と自然環境が良くなっていく循環型の持続可能な食の在り方を表現したいと思っています。パン祭りを通じて私達の取組みを知って頂けたら嬉しいです。

富山県富山市出身。大学卒業後、アパレルの会社に訳１０年勤務。その後、鳥取県のタルマーリーにて約６年間パンの修行に入る。2023年4月に富山県南砺市にてLAW開業。

店舗を構える富山県南砺市は干柿の名産地として知られています。その中で干柿の魅力を生産者の方より様々な形で伝えたいとの相談を以前より受けており今回『柿とピーナッツ』の限定パンを製造しました。柔らかくジューシーな干柿と塩味の効いたナッツは相性抜群でそのままはもちろん、お酒とのペアリングもおススメです！