MONICA

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

表参道にあるパン屋さんです。シェフの美味しい料理を乗せたごちそうパン。パティシエの繊細な技術が光るデザートのように美しいスイーツパン。一つひとつのパンに心を込め素材にこだわったパンをご用意いたします。

レストランシェフとパティシエが創り出す唯一無二の美味しいパンをご用意しました。世田谷パン祭りで出会うお客様一人ひとりにMONICAの想いが伝わりますように…。皆様のご来店を心よりお待ちしております！

1990年福島県に生まれ、2010年に東京製菓学校を卒業後、高幡不動にあるの門を叩く。5 年後、千葉県流山市おおたかの森にあるにてフランス伝統菓子を学んだ後、2019年に表参道くラチュレ>のシェフパティシエに就任する。

サーカスといえば、ピエロの赤い鼻やボールに乗る姿。そのイメージから、和栗を丸ごとのせたデニッシュを作りました。栗のダマンドとイズニー発酵バターの生地を合わせ、ふんわりエアリーに焼き上げ、秋の楽しさを詰め込みました。