千葉県香取市佐原より、地元の野菜を使ったパンや真っ黒な竹炭パン、アワードを受賞している焼き芋カヌレ「imolé」をご用意します。
ブーランジェリー丘の上のシェリー
シェフの声
老若男女に愛されるお店を目指し、本格ハード系から気軽に楽しめるお惣菜・菓子パンなど、天然酵母にこだわり多種多様なパンをご用意しています。世田谷パン祭りで「一期一会のパン」と出逢ってください。
新井 翔大 ブーランジェリー丘の上のシェリー
シェフ
都内のブーランジェリーにて本場フランスのオールスクラッチ製法にこだわったパン作りを学び、5つ星ホテルや一流レストランへ卸販売する商品製造を経験。高級食パン専門店では技術指導として店舗運営に寄与。数年の修行ののち、地元佐原でパンを通して「人や町がつながる」場づくりを目指し2021年当店を開業しました。
限定パン
漆黒の厚切りベーチーチャバタ
天然酵母「ルヴァンリキッド」を使用し約半日かけ低温熟成発酵させた高加水パン、チャバタ。生地にはデトックス効果のある無味無臭の竹炭を入れ真っ黒に。地元千葉県香取市の「恋する豚研究所」の厚切りベーコンとチーズを生地に練り込み焼き上げました。チャバタのもちっとした食感と、ジューシーなベーコン、まろやかなチーズのマリアージュをお楽しみください。
ブーランジェリー丘の上のシェリー
- Address
- 千葉県香取市佐原イ1217-1
- Phone
- 0478-79-6767
- Open
- 11:00-16:00
- Closed
- 水木
