※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。
リンゴリらっぱ醸造所は、自ら有機栽培に取り組み、自家農園産の有機リンゴをシードルとジュースに加工し、野生酵母での発酵や亜硫酸無添加、無濾過などナチュラルで野性味あふれる製品作りに取り組んでいます。
リンゴリらっぱ醸造所
さんへの質問
Qお店を運営する中で、近隣、地元など周辺地域との関係性を教えてください(例:地元の生産者の食材を使っている、毎朝決まってパンを買いにくる地元の人がいるなど)活用してもらっている など)
Aリンゴリらっぱ醸造所では、近隣農家さんの果物や野菜などもシードル・クラフトサイダーの副原料に加え、よりローカルで地域の特徴を生かした商品作りに活かしています。定期的にショップを開放し、市なども開催しています。
シンボル商品
或る夜の邂逅(シードル)
自家農園産の有機リンゴの味わいを最大限引き出すため、破砕後すぐには搾らず、オレンジワインのイメージで7日間の醸しを行ってから搾汁し樽詰め。そのままシュールリーで熟成させ、乳酸発酵が終了したところでリンゴ果汁を添加してボトリング。野生酵母で発酵させ亜硫酸無添加。ドライで酸もしっかりたシードルです。
リンゴリらっぱ醸造所
- Address
- 山形県新庄市昭和665
- Phone
- 0233-63-2651
- Open
- 8:00-17:00
- Closed
- 土日