San jū san

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

京王線八幡山駅から徒歩約4分の場所にあるSan ju san（33／サンジュウサン）です。自家製天然酵母と国産小麦を使い、高加水のハード系パンや具材たっぷりのサンドイッチを約40種ご用意しております。

噛むほどに旨みがほどける高加水パンを、自家製酵母で仕上げています。意外性と調和の組み合わせをご用意しました。会場でお気に入りの一口に出会っていただけますように。

2012年に独学でパン作りを始め、綾瀬「和 bread shop」オーナーシェフを経て、2022年に八幡山でSan ju sanを開業。自家製酵母×厳選素材の高加水パンと独創的な具材使いに定評があります。国内外で講師としても活動しています。

自家製酵母と高加水で生まれたしっとりロデヴです。熊本産渋皮栗にカシスとオレンジピールが弾け、噛むほど秋の果実感があふれます。当店一番人気のロデヴの、世田谷パン祭り限定版をお届けいたします。