東京べーぐるべーぐり | 世田谷パン祭り2023

東京べーぐる　べーぐり

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。
予めご了承ください。

素材と食感にとことんこだわり、長時間低温でじっくり発酵させて作った生地はモチモチで引きがある弾力がたまりません。国産小麦100％の粉の香りと味わいをお楽しみください。一度食べるとまた食べたくなります。

A（東京べーぐる　べーぐりさんの答え）：仕事の中でのリフレッシュということでしたら、塩水を飲むことです。商品に使用しているぬちまーすを0.9％程度の塩水にして飲みます。塩辛くなく独特のぬめりがあるミネラルたっぷりの塩水はカラダにしみわたります。それと同時にカラダがしゃきっとして気分もさえます。

今回のテーマ、「フレッシュ」にちなんでフレッシュ感がある果物を使ってみました。果物の酸味と、それに合わせる十勝産の小豆を使ったこしあんのやさしい甘みが絶妙です。もちもち食感のべーぐる生地の大福は、温めて食べることをおススメします。

栗を渋皮ごと炊き上げた甘さ控えめで上品な味わいの餡を、もちもち食感の濃厚ほうじ茶生地と合わせました。国産のほうじ茶を惜しげもなく使った生地は、とても香り高く、封を開けた瞬間、深呼吸したくなる、そんな味わい深さが特徴です。香ばしい、とはこういうことです。