earth7716factory

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

北海道産ライ麦から自家培養したルヴァン種で焼いています。ベイカーであり管理栄養士でもある太田は「食べることの大切さ」を「美味しさ&健やかさ&楽しさ」を表現できるパンづくりを目指し焼いています。

パン作りに使用する酵母は全て自家培養種、特にハード系はルヴァン種を使用しマイルドな酸味＆香りをお楽しみいただけます。食事に合うシンプルパンは全粒粉やライ麦を使用、様々なカンパーニュをお楽しみください。

Instagramで夢中になった、オーストラリア在住のスペイン人シェフのパンづくりにインスピレーションを受け、シンプルで美味しいパンづくりをさせていただいています。得意技は管理栄養士を活かし、wellnessを意識したパンづくりです。

A毎日来てくださるご近所の方がいらっしゃいます。家にパンがまだある日も顔を見に来てくださいます。住宅地の中であり、トレイルの入り口にお店がある為、ご近所の方はもちろん山へ行く方にも多くお立ち寄り頂きます。気さくな方が多くついお話が弾みます。

長野県のふたごや農園さんで自然の循環共生に沿った農法で栽培されたスペルト小麦１００％のパンです。薄くスライスし、マリネした野菜や、チーズ、ハム、バターなど食事にもワインのお供にもぴったりです。 香り豊かで味わい深いパンをぜひお楽しみください。