BAKE STORE

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※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

世田谷区梅ヶ丘にある「サワードゥブレッド」専門店です。2023年3月にオープンしました。サワードウ種特有の優しい酸味が香り立つ、味わい深いパン作りを目指しています。

私たちが目指すのは、毎日の食事として楽しめるサワードウ。発酵を丁寧に管理し、日本人にも食べやすい優しい酸味に仕上げています。BAKE STOREの味をぜひお試しください。

ドイツパン屋を営む家庭で育ち、小さい頃から馴染みのある味はサワードゥでした。ベイカー歴は約17年。得意とするのは、もちろん天然酵年の発酵です。サワードウだけでなく、惣菜系パン、スイーツ系パンなどさまざまなバリエーションを展開し、誰もが「おいしい」と思えるパンをめざしています。

上質なクーベルチュールチョコレートを贅沢に使用。半年間白ワインに漬け込んだフルーツミックスを練り込み、ココアのほろ苦さとローストピスタチオの香ばしさをアクセントに仕上げました。フルーツの奥行きのある甘みと、チョコレートのコクが広がるサワードゥーです。