ブーランジェリー　コンヴィヴィアリテ
シェフの声

オーブンも粉も製法もフランスのものを使って本格的なパンを目指し作っています。最近では、常識にとらわれない独創的なパン作りにも力を入れています。

ブーランジェリー　コンヴィヴィアリテ
さんへの質問

Qお店を運営する中で、近隣、地元など周辺地域との関係性を教えてください（例：地元の生産者の食材を使っている、毎朝決まってパンを買いにくる地元の人がいるなど）活用してもらっている など）

A近隣の町の人達が毎年やっているローカルの夏祭りでパンやケーキの毎年販売をしています。パンを買ってくれた小学生だった子供達もどんどん大きくなって大人になり子供を連れてまた来てくれるような地域密着の店舗を目指しています。

限定パン

マダムりんご

りんごの形をした可愛いパンです。季節の紅玉りんごをたっぷりのバターでソテーし、シンプルにお砂糖のみで仕上げています。りんごの半分はクラッシュし、半分は固形のまま残し、素材の美味しさを存分に味わえるようにこだわりました。

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ベストブレッドコンテスト参加「クロワッサン」部門

黒ワッサン

黒いバイカラークロワッサンの中には、ケシの実やバターやマジパンなどで作ったモーンクリームを巻き込みました。さくさくのデニッシュ生地と甘みのあるモーンクリームやあんずジャムの味は他では味わえないものです。

ベストブレッドコンテスト参加「メロンパン」部門

マダム・クリームメロンパン

ワンランク上の気品ある貴婦人のようなメロンパンです。サクサクのメロンパンの中にはカスタードクリームと生クリームを合わせたこだわりのとろとろクリームがたっぷり入っています。甘さ控えめの絶品クリームを味わえる大人のメロンパンです。

ベストブレッドコンテスト参加「アミュリア」部門出品商品

３種チーズのブリオッシュ

パルメザンチーズとゴーダチーズとモッツァレラチーズをたっぷり使ったリッチな究極のふわふわパンです。コクや旨みが強く噛むほどに旨味が出るパンです。食べる時に電子レンジで１５～２０秒温めると更に美味しく頂けます。