カランコロン

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国産小麦100%を使用し水は水道水を使わず軟水、硬水をパンによって使い分けています。白神こだま酵母、自家製天然酵母で全てのパンはてんさい糖を使用しています。その他に塩やバターなど材料にこだわっています。

Q(カランコロンさんへの質問):パンをフレッシュな状態で楽しむには?アドバイスや知恵があれば教えてください

A(カランコロンさんの答え):国産小麦粉100%で作ったパンは時間が経っても冷凍しても比較的フレッシュな状態で食べられます。

限定パンイメージ

限定パン

イワンバケット

日本初のホテルベーカリーのシェフ、イワンサゴヤン氏。伝説のパン職人と呼ばれたその美味しいバゲットをホテル出身の当店シェフが再現させました。

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