ESPLAN

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

創業1952年の横浜・鶴見にある老舗ベーカリーです。2021年にリニューアルをし、前身である創業1679年【覇王樹茶屋】と合流しました。看板商品の「珈琲あんぱん」はマストバイです。

横浜のESPLANです。私たちの看板商品は「珈琲あんぱん」です。さらに、麹菌、酵母菌を「並行複発酵」させて、炊いたご飯と小麦粉で作った「ごはんパン善」、麹菌発酵のピザなど、是非おためしください。

大学を卒業後、ドイツ・ベルリンで修業をスタート。滞在4年超の中で、ベルリンを拠点にスイス、イタリアのベーカリーにて研鑽を積みました。帰国後は横浜ポンパドウルを経て、実家であるESPLANで事業承継。2021年に店内リニューアルをし、前身である創業1679年「覇王樹茶屋」と合流しました。

A限定商品のソーセージを作ってくれているトビアスくんとは、もともと彼が移動販売で事業をスタートさせた頃に、ESPLANからパンを提供したことがきっかけです。シェフがベルリン修行をしたこともあり、お互いにコミュニケーションに不自由なく、横浜・鶴見という町を盛り上げるために、日々切磋琢磨しています。

ドイツ人シェフ、トビアスの作る本場ドイツの「お肉」を感じさせる粗挽き食感と、独特なスパイスはヤミツキになります！そこに全粒粉パンなのに、歯切れのよいドックパン。本場ドイツを超える味を目指しました。

ドイツ人シェフ、トビアスによる本場のソーセージを使用した贅沢ホットドッグです。シンプルなホットドッグだからこそパンもこだわりました。全粒粉を使用したソフトフランス生地を作ることで歯切れよく、ソースの絡みもよくしました。

「EIGER」は、スイスの名峰アイガーから取りました。全粒粉「きたのまるこ」と「アミュリア」を合わせサワー種と生クリームで歯切れの良い生地に。最後にガーナ産チョコで山肌を表現。北海道産バターをたっぷり使った自家製ミルクバターをサンドしキャラメリゼしたマカダミアナッツでアクセントに。