pinatis

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

善光寺近くにある自家製天然酵母パン屋です。長野県産小麦を中心に国産小麦、質の良い素材のみを使用し、身近な季節の果物から起こした元気な酵母でパンを育てています。

長野の自然、食材は本当に素晴らしく、その感動をパンを通してお伝えできたらと思っています。手を加えすぎず、自然の力を生かした製法なのでパンの風味から自然の力強さも感じていただけると思います。

長野に移り住んでから地元の果物を使った酵母作りに目覚め、そこから本格的な自家製酵母パン作りが始まり、今に至ります。自然相手に作っている感じなので、その日ごとのパンを楽しみながら作っています。

長野の瑞々しい減農薬りんごで作った焼きりんごと香ばしいくるみのフィリングを包み込んで焼き上げました。揚げない揚げパン風に焼き上げております。