薪窯パン保時鳥

※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。

小諸産の無農薬ライ麦やホップ生産者との繫りを大切にしながら自家製酵母を育て長野県産小麦100%でローカルにこだわりパンを焼く薪窯パンのお店です。

長野の恵みと空気をたっぷりとパンに詰め込んでお届けします。

昔から料理が好きで高校で調理師免許を取得し製菓専門学校を卒業後はパン屋で修行をしながら製パンの技術を身につけます。2年前に神奈川県から小諸へ移住し薪窯のパンを開業しました。

長野県産信州ポークバラ肉を直火燻製で仕上げた小諸にあるデリカテッセンヤマブキの薫り高きベーコンと小諸産キタノカオリを使ったフランスパン(フィセル)です。仕上げにメープルバターをかけて甘塩っぱいマリアージュを楽しんで下さい。

薪窯パン 保時鳥