※当日の状況により、該当するカテゴリーのパンがない場合がございます。予めご了承ください。
上野と合羽橋に店舗を構えるお豆腐マフィン&豆乳スコーンのGuruatsu(ぐるあつ)です。Good Meal!Good Life!をモットーに、国産や有機素材を使ったマフィン&スコーンを焼いています。
Guruatsu/Toiro
シェフの声
個性豊かで美味しいパンを食べて楽しんでいただけるのは勿論、パンの香りに包まれながらパンで遊んだり、パンを学んだり、パンを隅々まで感じられる大好きなイベントです。私も会場で思う存分楽しみたいです!
米川優子 Guruatsu/Toiro
シェフ
生まれながらの食いしん坊で、3度の御飯と晩酌を何より愛しております。大学卒業後、銀行、外食産業コンサル会社に勤めた後、27歳で独立。今年で法人化して15年目になります。長年食べ飲み歩いて鍛えた舌を生かして日々美味しいマフィン&スコーン&野菜料理作りに励んでおります。
Guruatsu/Toiro
さんへの質問
Qお店を運営する中で、近隣、地元など周辺地域との関係性を教えてください(例:地元の生産者の食材を使っている、毎朝決まってパンを買いにくる地元の人がいるなど)活用してもらっている など)
A店主の出身地、宮城県仙台市に新たに拠点を構え、姉妹ブランド「Torio」をスタートしました。Torioでは、ブラックベリーやキウイ、苺や柿、かぼちゃや栗など、地元の豊かな実りを自分たちの手で加工し、タルトやクッキーサンドに使用しています。
店舗が拠点を置く地域の素材を使用したパン
Toiro→クッキーサンド、タルト
当日販売予定
Toiro→クッキーサンド(宮城県産のいちごを自家製ピュレやドライに加工、カシューナッツクリームに練り込んでいます。タルト(宮城県産の大粒の栗を使った渋皮煮の栗タルトです
限定パン
無農薬にんじん丸ごと1.5倍!濃厚キャロットケーキ
無農薬のフレッシュな人参をしりしり&ピュレにして贅沢に使用。通常レシピの1.5倍量を使用し、人参の味わいがしっかりと濃いいキャロットケーキに仕上げました。有機レーズン、有機ココナッツ、クルミ、複雑さを持たせたオリジナルブレンドの黒糖もコクをアップ。シナモンやカルダモン等スパイスもしっかり効いてます。
Guruatsu/Toiro
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- 東京都台東区東上野4-21-6
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- 03-5830-3700
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- 11:00-16:30
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- 日ほか不定休